12月份生豬價格環(huán)比微降、屠宰量增加
進入12月份，生豬價格呈小降后震蕩上漲的走勢，全國外三生豬交易均價由最高1日的11.44元/公斤降至5日最低的11.13元/公斤，之后豬價震蕩上漲，最高漲至31日的12.79元/公斤。12月份生豬月均價為11.58元/公斤，環(huán)比跌幅0.09%，同比跌幅26.76%。月內(nèi)生豬供應(yīng)正常，需求逐漸提升，支撐豬價由低位上漲。
據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，12月生豬屠宰量逐漸增加，全國代表屠宰企業(yè)日度屠宰量由12月1日的19.86萬頭最高增至19日的24.38萬頭，累計增幅22.76%。12月份月度日均屠宰量為21.57萬頭，環(huán)比增幅15.22%。
供需雙增支撐屠宰量增加
供應(yīng)方面，卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國211家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)12月份生豬出欄計劃環(huán)比增幅3.77%，且月內(nèi)養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏正常偏快，部分地區(qū)有降體重出欄現(xiàn)象，生豬供應(yīng)較為充沛。臨近年末，養(yǎng)殖集團為完成出欄計劃，增加生豬出欄，另一方面，隨著生豬價格回暖，部分養(yǎng)殖企業(yè)為及時鎖定利潤而加速出欄。雖然12月份大體重生豬供應(yīng)較為緊俏，但隨著養(yǎng)殖企業(yè)加速生豬出欄節(jié)奏，部分小體重生豬彌補供應(yīng)缺口，生豬供應(yīng)較為充沛。
需求方面，12月份氣溫繼續(xù)下降，南方腌臘進入高峰期，大體重生豬需求顯著增加。同時，月內(nèi)受冬至和元旦影響，下游備貨積極性提升，屠宰企業(yè)訂單增多，生豬屠宰量逐漸上漲。
與2024年同期相比，2025年12月份生豬供應(yīng)及豬肉需求均同比增加，一方面，2025年處于生豬產(chǎn)能完全釋放階段，生豬出欄量同比顯著增多;另一方面，2025年12月份全國白條豬肉出廠均價同比降幅26.21%，豬肉價格低位刺激終端豬肉消費，從而支撐屠宰需求增加。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，12月份代表屠宰企業(yè)日均屠宰量同比增幅2.54%。
1月份生豬屠宰量或先減后增
供應(yīng)方面，受前期養(yǎng)殖端降體重出欄影響，且目前市場對大體重生豬需求仍較好，因此部分養(yǎng)殖端或有壓欄增重現(xiàn)象，從而在臘月提供大體重生豬，中上旬生豬供應(yīng)或有限。需求方面，元旦假期過后，終端需求縮減，下游備貨積極性下降，但隨著臘月臨近，下游備貨或陸續(xù)啟動。綜上所述，預(yù)計1月份代表屠宰企業(yè)生豬屠宰量或先減后增。
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